Приготовление сазана является простым занятием и не требует особых кулинарных умений - его мякоть в большинстве случаев получается сочной и очень аппетитной. Эту рыбу запекают, жарят, фаршируют, вялят и солят, из нее готовят и первые блюда. Ее часто подают с различными изысканными соусами. Кроме этого, нежное мясо сазана добавляют в разные салаты и некоторые вторые блюда. К слову, в кулинарии больше ценятся крупные сазаны, потому что у них почти нет мелких костей.

Чтоб кушанье из сазана стало питательным шедевром, важно соблюдать несколько несложных правил. Готовить необходимо только свежую рыбу, так как заморозка значительно ухудшает вкусовые качества ее нежнейшего мяса. Сначала тело сазана очищают от чешуи, после чего удаляют внутренности через разрез на животе. Потрошить эту рыбу нужно особенно внимательно: в случае повреждения желчного пузыря ее мясо мгновенно пропитается горькой желчью и фактически будет испорченным.