В палтусе содержатся важнейшие аминокислоты: глутаминовая и аспарагиновая, а также валин, аланин, лейцин, лизин и аргинин, в которых так нуждается организм взрослого здорового человека. Все перечисленные кислоты помогают защитить его от такого страшного заболевания, как рак.
Питаясь этой рыбой, вы насытите свой организм витаминами А, В12, D и Е, а также полезными элементами: кальцием, калием, магнием, натрием, фосфором, которые так необходимы людям, живущим далеко от моря.
В печени палтуса много витамина А, в 200 раз больше, чем в тресковый печени.