В кете содержится около 74% воды, 19% белков. Углеводы практически отсутствуют. Имеются жиры и зола.
В состав кеты входят следующие витамины: ретинол, тиамин, кальциферол, пиридоксин, ниацин, рибофлавин, аскорбиновая кислота, цианоколобамин, фолиевая кислота.
Кроме витаминов, в состав кеты входят макро- и микроэлементы: кальций, калий, фосфор, магний, сера, фтор, натрий, марганец, железо, йод, цинк, селен и медь.
В 100 г продукта содержится максимум 126,4 килокалорий.