Особенности приготовления камбалы
Многие ошибочно считают камбалу неудобной в приготовлении, и даже невкусной. Но, приобретя несложные навыки ее обработки, можно пополнить свое меню очень вкусными и питательными блюдами.
Самое простое и легкое решение – купить готовое филе. Если же имеется неподготовленная тушка, то сначала отделяют голову, затем вынимают внутренности и промывают тушку. Отрезают хвост, плавники и приступают к удалению шкуры. От нее лучше избавиться, чтобы неприятный запах не испортил готовое блюдо.
С замороженной рыбы шкура удаляется легко – следует подхватить ее у хвоста и снять резким движением. У свежей сначала осторожно поддевают шкуру острым ножом по всей ширине туловища и, тоже начав с хвоста, снимают «чулком». На этом основная и самая сложная часть подготовки камбалы будет закончена. Теперь остается выбрать рецепт из огромного множества предложений и насладиться замечательным вкусом белого мяса.